er dåse fisk godt for sundhed

Fisker rig på ernæring, ikke kun på grund af den høje proteinindhold, let at fordøje, indeholder B-vitaminer og calcium, zink, selen, jod og andre mineraler, men også fordi fedt er rig på mi ng 3-fedtsyrerne, at forebygge sygdomme i hjerte hovedet blodkar og fremme god mental udvikling. Men ville næringsværdien af fisk ændres, hvis de var dåse?

Fisk er rig på protein og forskellige næringsstoffer, lav syre, især nem at opdrætte bakterier, så gør dåse til under 115-121 ℃ høj temperatur og højt tryk sterilisation. Sådan en høj temperatur har ringe effekt på protein, men det kan forårsage et betydeligt tab af B-vitaminer. Indhold af vitamin B1 i dåse fisk kan reduceres til omkring halvdelen, af friske fisk og yderligere faldt derfor, i langtidsopbevaring.

Men alle ting har deres ulemper. Høj temperatur og højt tryk varme gør fisk knogler sprød og blød, giver en stor mængde calcium ud af dem. Derfor, indhold af calcium dåse fisk steg mere end 10 gange, frisk fisk, og der var ingen tab af jern, zink, jod, selen og andre mineraler. Derfor har spise fiskekonserves visse betydning for mineraltilskud. Hvis de fisk, der anvendes til konservesindustrien dybhavsfisk forurenet med bly, kviksølv og andre forurenende stoffer, som knoglerne bliver sprød og blød, opløses de forurenende stoffer vil også i store mængder, øget skade på det menneskelige legeme. Sammenlignet med let kontaminerede fisk som tun, havaborre, sværdfisk, gedde, marlin og torsk, er laks, ørred og gule ørnefisk sikrere.

I almindelighed, fisk i vand med lavt fedtindhold, og dybest set kan bevare det naturlige fedtsyrer forhold mellem fisk, er det mest værdige valg. Dyp fisk i vand, tilføje krydderier, tilføje grøntsager og koldt blandes til at gøre en lækker salat. Saltindholdet i tomat juice produkter er høj, men syre af tomatjuice er gavnligt for bevarelsen af B-vitaminer, der er også et godt valg. Og røget, braise i soja sauce og stegte vifte selv om smag, men efter stegning fisk mi ng serie 3 fedtsyrer er ødelagt, den kraftige stigning i fedtindhold, for det meste B-vitaminer er ødelagt, næringsværdi er ikke højt. Giftige kræftfremkaldende stoffer såsom benzopyren kan også fremstilles under stegning og ristning, hvilket reducerer fødevaresikkerhed. De fleste af dåserne i olie er ikke stegt og røget ved høj temperatur, men har høj sikkerhed.