konservering i dåse pærer uden sukker

Du skal bruge:

Faste, modne pærer (det tager normalt 2-3 lbs af pærer til at fylde en kvart krukke)

Vand

Citronsaft (for forbehandling – valgfrit)

Instruktioner:

Vaske denpærerog halvere eller kvartal dem. Fjerne forkælet steder. (Du kan skræl dem hvis du ønsker, men jeg ikke gjorde!)

Tillad pærer til at suge i 2-3 minutter i et bad med citron juice. Dette medvirker til at forhindre misfarvning. Jeg blandet ca 1/2 kop citronsaft med 1 gallon af vand, og derefter kortvarigt vasket/dyppet pærer i løsningen. (Det virkede absolut også! Mine pærer misfarve ikke én bit).

Pack pærerne i varmt, steriliseret krukker.

Dække pærer med kogende vand, forlader 1/2-inch headspace.

(Hvis du er ny til konservesindustrien, her er min komplet vandbad konservering tutorial)

Processen i en kogende vand canner: 25 minutter for pints, 30 minutter for Potter.

Nyd dit hjem dåse pærer i hjemmelavet yoghurt, havregryn eller direkte fra krukken! Du kan endda bruge dem til at gøre min nye favorit dessert: rustik pære tærte med fløde og krydderier.

CANNING PÆRER OPSKRIFT NOTER:

Hvis du ønsker at forsøde din pærer en smule, kan du tilføje honning til din kogende vandblanding. Du bliver nødt til at spille rundt med beløbene, afhængigt af hvor mange pærer du er konservesfabrikker og hvor sød du vil have dem til at være.

Undgå rørstrømsk, overmodne pærer til denne opskrift. Faste, modne dem er bedste.

Hvis du ikke kommer til at skrælle din pærer, vil jeg foreslå, at vælge økologiske sorter, som skræl ofte holder mange af de kemikalier, der er ulækkert.

Søger at kan ferskner uden sukker for? Prøv min honning kanel dåse ferskner.

Hvis du ikke ønsker at kan hele pærer, prøve at lave pearsauce i stedet.

Derfor koldt-pack i stedet for hot-pack? Mange dåse pærer opskrifter opkald for dig at kog pærerne først. Selv om dette er den metode, der oftest anbefales, fandt jeg, at mange folk gerne simpelthen kolde-pack deres pærer. Fordelene ved kold-pakning er mindre rørstrømsk frugt og mindre arbejde, selvom nogle folk klager over, at kolde-pakket pærer er tilbøjelige til at skrumpe en smule efter du jar dem og flyde til toppen. Det gør ikke genere mig meget, men hvis du er bekymret, simpelthen koge dine pærer i 5 minutter i kogende vand før du placerer dem i krukker. Gå videre til at fylde glassene med den varme madlavning væske, og voila! Du har hot-pakket pærer.