Sådan opbevares pæren

http://www.zt-food.com/canned-fruit/canned-pears/

Cellaring anvendes i pæreproducerende områder. Opdele de pærer, der er høstet på det rigtige tidspunkt, til forskellige kvaliteter, fjern den syge frugt og pakk dem i kartoner eller kurve efter at have pakket dem i papir. Fordi temperaturen, når pæren høstes, stadig er høj, skal du ikke indtaste kældre direkte, men vil først opbevares på det kølige sted uden for kælder. Under foropbevaring skal varerne være dækket af solbeskyttelse i løbet af dagen for at forhindre udsættelse for solen. Om aftenen skal du åbne dækslet og lade vinden ud, så pærerne hurtigt afkøles. Når frugt og kælder temperatur er tæt på 0 ℃ kan ind i kælderen. Når man kommer ind i kælderen, bliver pærerne af forskellige kvaliteter samlet op separat. Når pærerne stabler i kælderen, er det vigtigt at være opmærksom på ventilationshullerne mellem bunkerne mellem bokse og omkring bunkerne. Hovedledelsen i det tidlige stadium af produktopbevaring er at kontrollere ventilationen, indføre den kolde luft udenfor lageret, fjerne den varme luft inde i lagerhuset og reducere turbiditeten inde i lagerhuset. For at reducere produktets temperatur så hurtigt som muligt, kan opbevaringsdøren åbnes, når det er nødvendigt for at øge luftstrømmen. På mellemlang sigt bør ledelsen af denne periode være særlig opmærksom på forebyggelsen af kulde- og varmebevarelse. Samtidig skal ventilationssystemet lukkes, og luften i lageret skal udskiftes hensigtsmæssigt. Kun i løbet af dagen eller ved middagstid, når temperaturen uden for lageret er højere end frysetemperaturen, skal ventilen åbnes for korrekt ventilation. Når foråret kommer, stiger temperaturen på den varme jord uden for reservoiret gradvist, og det er vanskeligt at opretholde lavtemperaturforhold i reservoiret, derefter åbne luftindløb og udløb og indføre kold luft for at justere temperaturen i reservoiret. Den negative åbningstid er stadig i udetemperaturen under temperaturen i reservoiret. Når den ydre temperatur stiger yderligere, og natten temperaturen er vanskelig at justere til en passende lav temperatur til opbevaring, skal varerne udsolgt i lageret rettidigt.

Kontrolleret atmosfæreopbevaring

Pærer kan opbevares med 12 til 13 procent ilt og mindre end 1 procent carbondioxid. Men for at forhindre akkumulering af kuldioxid vil det føre til, at kødet eller hjertet bliver Browning.