Produktionsprocessen for saltvand champignon

Syltedesvampei saltlage er forberedt i forvejen 22 grader Baume salt saltlage. Tilføje 40 kg salt, omrøring til at opløse, manglende salt salt, for at opnå saltholdighed, nedbør, urenhed reserve med 100 kg vand (råvand). Ifølge den kogte champignon vægt med 60% og 10% hvide salt saltlage, efter 48 timer af fordybelse, salt stabilitet på 15 ~ 16 grader, mushroom fjernet for sortering. Når marinade, en moderat mængde af saltlage hældes i cylinderen, layer svampe, salt, salt af champignon. Kogte svampe under tanken kontrollerer altid saltholdighed, cylinder cylinder under stat notering, tid og antal niveau, saltholdighed.

Råvaren behandling

Efter købet af friske svampe, blev champignon overflade mudderet skyllet med 5/10000 - koks natrium sulfit løsning (1000 kg vand tilsættes 0,5 kkc). Vaske mudderet og urenheder, derefter i 5/10000 natrium metabisulfite løsning skyl for 1 minutter, tage ud plastikposer foret tønde, pakket i Tønder af frisk champignon, mushroom bør tilføje vand fordybelse, og derefter sendt til fabrikken eller workshop produktion.

Skyl

De forarbejdede friske svampe, rettidig sætter i statisk eller strømmende vand skyl skyl at nå slutningen af 3 ~ 4, afdrift som resterende natrium metabisulfite og svampe i kurvene foret med gaze for pre kogte.

Pre kogte

Dobbelt cylinder rustfrit stål pot eller damp tændspole brænde, koge (landdistrikter champignon hus findes store aluminium pot madlavning). Pre kogte væske hver 100 kg vand tilføjes 5 ~ 7 kg salt eller tilsvarende salt saltlage (fordybelse champignon hår saltlage) kog, efter at blive vasket i pre kogte champignon cylinder pre kogte, for at være kogt med sien vende op og ned , svampen selv modne, omkring 6 ~ 7 minutter, fjerne køling. Pre kogte kogt vand kan tilføje 3% 5 ~ 6 gange, men tredje gange ud af salt i champignon efter (eller saltlage) tilsættes salt. Ikke for meget brug af pre kogte saltvand, ellers vil det påvirke farven. Den precooking tid afhænger om champignon hjertet er kogt, og den bedste svampe er at være forkogte separat.

køling

De forkogte svampe køles løbende i det rindende vand eller i resten af det kolde vand. Indtil der er ingen temperaturforskel mellem hånd rør champignon krop.

Klassificering

Klassificeringen af tilgængelige klassificeringen skærm eller ved manuel sortering, dens specifikationer (kogte champignon diameter) bestemmes efter internationalt og indenlandske marked standarder bør generelt være 3 ~ 5 klasse: en klasse B 1 ~ 2 cm, 2 ~ 3 cm, 3 cm over C niveau, D niveau, E (substandard) store deformitet, tynde flået, åben paraply. Den store rip off håndtag.

Sortering

Efter sigtning maskinen, bør alle kvaliteter plukkes af kunstig selektion. Misdannelser, skaft og paraply kan afhentes som E niveau (uden for svampe), derefter kaldet og tønde.

Tønde

Tilberedt kød skal gå videre med 40% salt kogende smeltning, saltholdighed op til 22 grader, i køle- og nedbør med gaze efter filtrering, tilføje 2% citronsyre. Tønden bliver saltet svampe med halogen, Baume meter til at måle den tid i Tønder af halogen graden af 22 grader 15 ~ 16, saltholdighed på 18 grader, 20 grader med tønde af halogen. Derefter vejning i dråber af halogen frakobling sejre, en tønde monteret saltvand mængde emballage containere og eksportkrav, antallet bør være tilstrækkelig, ikke mere, ikke mindre. Champignon i plast tønde, tønde munden med bambus og andre objekter, der flyder i champignon lasagnen presses ind i saltlage, og angive lønklasse. Tønde for at kontrollere niveauet af overholdelse, bør altid tjekke, tilføje nok brine, lagrede 3 ~ 4 dage efter at have passeret fabrik inspektion.

produktion

Champignon som råvarer kan, på grund af årstidens champignon produktion er meget stærk og har indlysende peak frugtbærende periode, dåsemad factory Co, råmaterialer ofte mættet, at en del af champignon behandling kan ikke rettidig produktionskapacitet. Behandling af saltvand svampe er nyttigt at løse mild champignon produktion og lette markedet, og det kan også eksporteres direkte. Udstyr til behandling af saltvand svampe er lille, og teknologien er enkel. Det kan fremstilles af kollektive og individuelle.