MARKEDSANALYSE AF HVIDLØGS

Hvidløgsmarkedets størrelse forventes at være 539,35 millioner USD i 2024 og forventes at nå 616,2 millioner USD i 2029 med en sammensat årlig vækstrate på 2,70 % i prognoseperioden (2024-2029). En voksende forbrugerefterspørgsel efter sunde færdigretter uden at gå på kompromis med smag og konsistens, kombineret med hvidløgs evne til at forblive holdbare uden at ændre smag, driver markedsvæksten. Efterspørgslen efter hvidløg er stigende i forskellige industrier, såsom forarbejdningsindustrien, hvor salget af pickles og karryprodukter er højt. Hvidløg er også meget brugt i urteprodukter, herunder pastaer og medicin. Denne grøntsag er også kendt for sin brug som smagsstof i forskellige retter. Hvidløgsprisudsving på grund af forskellige klimatiske og politiske faktorer hindrer dog markedsvæksten. Hvidløg er den vigtigste afgrøde i mange asiatiske lande. Derfor dominerer Asia Pacific det globale marked med hensyn til hvidløgsforbrug. Hvidløg indtages i hver husstand og bruges i forarbejdningsindustrien. Den enorme efterspørgsel efter hvidløgspulver på grund af dets forskellige anvendelser i fødevare- og sundhedsindustrien driver markedet. Det bruges også i forskellige fødevaretilberedninger såsom chutneys, pickles, karrypulver, vegetabilske karryretter, kød- og kødprodukter, tomatpasta osv. Kina er den største producent af hvidløg, der producerer 20,7 millioner tons i 2020, efterfulgt af Indien med 2,9 millioner tons, ifølge Fødevare- og Landbrugsorganisationen. De tre andre største hvidløgsproducenter omfatter Sydkorea, Egypten og Rusland.

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan regelmæssig indtagelse af hvidløg reducere kræftrisikoen. Hvidløg kan spises frisk eller bruges i forarbejdningsindustrien. Det bruges også i forskellige fødevaretilberedninger såsom chutneys, pickles, karrypulver, vegetabilske karryretter, kød- og kødtilberedninger, tomatpuré osv. Rå hvidløg bruges i andengenerationsprodukter som hvidløgspulver, hvidløgssalt, hvidløgseddike, hvidløgsostcroutoner, hvidløgschips, hvidløgsbrød og meget mere. Derfor forventes hvidløgsmarkedet at generere vedvarende efterspørgsel i prognoseperioden. Udover dette bruges hvidløgspulver også som urtemedicin. Et boom i husmandskost har øget efterspørgslen efter hvidløg, og en efterfølgende stigning i produktionen tyder på, at leverandørerne er klar til udfordringen. Databasen udgivet af ITC Trade Map viser, at den globale import af hvidløg i 2021 var 3.242.679 USD, en stigning på cirka 5,3 % i forhold til det foregående år. Hvidløg spiller en meget vigtig og vigtig rolle i verdenshandelen. Dette fremgår af stigningen i det areal, der høstes af afgrøden, som nåede op på henholdsvis 1.585.933, 1.629.344 og 1.631{15}} hektar i 2018, 2019 og 2020. Ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation var den samlede globale hvidløgsproduktion i 2020 28,1 millioner tons, en stigning på cirka 3,9 % fra 2018. En betydelig stigning i høstet areal og produktion skyldes høj efterspørgsel efter hvidløg på grund af dets brede række anvendelser, fødevare- og sundhedsindustrien driver det globale marked.