Hvor god er makrelfisken du spiser

British Nutrition Foundation siger, at vi skal spise en til to portioner olieholdige fisk hver uge, men hvor skal du få disse fra?

De bedste typer fisk at spise er olieholdige fisk som laks, sardiner, makrel, sild og pilchards.

Catherine Collins, chefdietiker fra St. George's Hospital i London siger, at du kan spise dåsefisk som sardiner eller pilchards, men ikke konserveret tun. Dette skyldes, at tunfisk mister mange af dets essentielle fedtsyrer (EFA'er), når det går gennem fødevareforarbejdningssystemet for at blive dåse, så en frisk tunfisk ville være bedre.

Hvis du skal spise fortinnet fisk, skal du vælge en fisk i saltlage i stedet for i olie. Størstedelen af den olie, der anvendes i konserves, er solsikkeolie. Selv om dette er et flerumættet fedt, er det den type, der er mere tilbøjelig til at udløse frie radikaler i kroppen. "De gode EFA'er i fisken bliver oversvømmet af solsikkeolie, så det er ikke så godt for dit helbred," siger Catherine.

Der er en debat om, hvorvidt man spiser fersk fisk fra en pakke i et supermarked, eller fisk købt af en fiskemager er bedre for dig. Svaret er, at der ikke er nogen reel forskel mellem de to.

»Der er kun et lille vindue på omkring to eller tre dage, før en fisk begynder at gå,« siger Catherine. "Så det er ikke rigtig noget, hvor du køber det så længe det er frisk."

Den måde du laver din fisk er også vigtig. Selvom det kan smage godt, hjælper fisk og chips ikke med at øge dit indtag af EFA'er.

Dette skyldes, at fisken normalt anvendes til fisk og chip middage er torsk, som har meget lavere EFA-niveauer end olieholdige fisk. Dækker fisken i dej og stegter den i olie - sandsynligvis omega-6 rig vegetabilsk olie - mindsker også sundhedsværdien af fisken.

Hvis du vil lave mad fisk, er de bedste måder enten at dampe det eller grille det for at bevare så mange EFA'er som muligt og skære ned ved at bruge andre flerumættede fedtstoffer på fisken.

For den "ultimative" fisk med hensyn til sundhedsværdi anbefaler Catherine at spise tinnede sardiner i tomatsauce.

Hun siger: "Det er en olieagtig fisk, og en 7 tommer sardin kan også give en del af

protein. Der er også mange små knogler, så du får tilsat calcium i dit måltid. Hvis den er konserveret i tomatsauce, får du også fordelene ved lycopen - et andet kræftbekæmpelses næringsstof. '

Nogle fiskere kan være bekymrede for kemiske rester i fisk kaldet PCB - polychlorerede biphenyler. Dette er kemikalier, der blev dumpet i havet for årtier siden, men vises stadig i fisk, dyr og menneskelige fedtstoffer.