Rør-stegt rejer med asparges

Asparges, olie, salt, rejer, stivelse, vand, hvid peber, hakket hvidløg

øve sig

1. Vask aspargesen og skær den i snit med en skråt kniv.

2.Bring vandet i kogning, tilsæt olie og salt til vandet, og blæs asparges, som snart tages ud, ellers bliver den ikke sprød i lang tid, det betyder ikke noget, om det ikke er kogt og derefter Fried.

3. Fjern rejerens hoved og hud, tag rejertråden på bagsiden, tilsæt derefter stivelse, tilsæt lidt vand, greb grundigt, vask skummen på rejer, skyll derefter gentagne gange med vand, indtil rejerne er relativt hvide, kontroller det tørre vand, tilsæt salt og hvid peber, tag fat og mariner i et stykke tid.

4.Strimp virkelig efter denne behandling, sagde meget elastiske tænder. Jeg vidste ikke før, rejer er ofte ikke særlig god smag, kender nu dette trick, rejer er mere værdifulde for deres død.

5.Tilføj noget hakket hvidløg, og du er klar til at gå.

6. Steg den hakkede pesto først i en varm oliepande, sæt derefter asparges, omrør stek i to gange, og sæt derefter rejer, skyll med mindre vand, steg hurtigt på ilden, indtil rejerne bliver sprøde og misfarvede, og læg den rigtige mængde salt efter smag.