Du kan fryse pærer til bagning

Den bedste måde til at frysePærer

Fryse pærer, mens de er i sæson, så du kan nyde dem hele året. Her er simpelt frysning instruktioner:

1. start med fast og moden frugt. Hvis du bare tog din pærer, de sandsynligvis ikke er klar til fryseren endnu. Pærer skal modnes ud af træet, og det er en proces, der normalt tager et par uger. Følg trinnene i mit "Hvordan til at gemme pærer" artikel for perfekt modne pærer. Derefter, kom tilbage her for at lære hvordan til freeze din pærer, når de er klar.

Allerede modne pærer? Så lad os fortsætte...

2. vask, skræl, kerne og dæmme op for pærerne. Derefter, skær dem i halve, fjerdedele, skiver – uanset hvad du ønsker.

3. for at holde pærerne fra browning, tilføje enten 3/4 tsk af ascorbinsyre, 1/4 tsk citronsyre, 3 spsk citron juice, 1/2 spsk salt eller Balls frugt frisk (i det beløb, der er angivet på etiketten) til en kvart af vand og suge pærerne i opløsningen i et par minutter.

4. Vælg din bevarelse metode. Bevare dine pærer i sukkerlage vil resultere i den bedste farve og tekstur, men du kan også fryse dem i sukker, juice, vand eller intet overhovedet.

Sirup Pack metode

En 40% sirup (medium sirup) anbefales til pærer. Hvis du vil oprette din sirup, opløse tre kopper sukker i fire kopper lunken vand. Dette vil give dig om fem og en halv kopper af sirup, eller nok til 8-11 pints af pærer (hver pint bruger mellem 1/2 til 2/3 kop sirup).

Dobbelt, tredobbelt eller firdoble beløbet til dine behov.

Når siruppen er forberedt, bring det i kog på komfuret; tilføje pærer; og blanche dem i to minutter. Lad afkøle; derefter, pack pærer i bred åbning fryser krukker (eller andre beholdere, fryser-safe). Fyld den tomme rum med din sirup.

Forlade 1/2-inch af headspace i hver pint; 1-tommer headspace i hver kvart. For at sikre pærerne neddykket, holde et stykke smuldret op bagepapir på toppen af hver krukke før forsegling og frysning.

Sukker Pack metode

Drys pærer med sukker (hvor meget du bruger er et spørgsmål om personlig præference, men 1/2 kop pr. quart er typisk). Tillad pærer til at sidde i 10-15 minutter, eller indtil sukkeret er opløst og en sukkerlage har dannet. Derefter pakke pærerne i krukker, forlader den passende headspace, og fryse.

Juice eller vand Pack (usødet Pack) metode

Blanch pærer i frugtjuice (æble eller hvide druer) eller vand i to minutter. Lad afkøle. Derefter pakke pærerne i krukker (af andre fryser-safe containere), og udfyld de tomme rum med juice eller vand, Sørg for at efterlade den ordentlig headspace. Brug et stykke smuldret op voks papir at holde pærerne neddykket. Derefter forsegle og fryse.

Tør Pack metode

Sted pære skiver på en cookie ark, og flash fryse. Derefter, overføre pærerne til fryseposer.