Hvordan man laver hjemmelavet ferskner på dåse

Du synes at gøre og konserves din egenferskner, pærer, blommer, kirsebær eller nektariner er svært eller dyrt?  Overhovedet ikke!  Her er hvordan du gør det, komplet instruktioner i nemme trin og helt illustreret. Om vinteren, når du åbner en krukke, ferskner vil smager meget bedre end noget du nogensinde har haft fra en butik, og ved at vælge den rigtige frugt, vil det bruge mindre sukker end store-købte ferskner på dåse. Ferskner kan pakkes i meget lys, lys eller mellemstor sukkersirup. De kan også være pakket i vand, æblejuice og hvid druesaft.

Tilberedt på denne måde, har krukker en holdbarhed på omkring 12 til 18 måneder, og bortset fra opbevaring i et køligt, mørkt sted, kræver ingen særlig opmærksomhed.

Og her er nogle store og nemme fersken ørken opskrifter!

Det vigtigste skridt!  Du har brug for ferskner, der er sød, og til at gøre arbejdet lettere, klamre-fri (også kaldet freestone).

Ferskner skal være pakket i en opløsning af vand og sukker eller frugt juice.  Det er op til dig at bruge.  Er tilsat sukker til at forbedre smag, hjælpe med at stabilisere farve, og bevarer formen af frugten. Det er ikke tilføjet som konserveringsmiddel. Sukkeropløsning er meget mindre dyrt (medmindre du har et udbud af billige druesaft), så jeg plejer at bruge en let løsning for at holde sukker (og ekstra kalorier) til et minimum.

Dette er et godt tidspunkt at få krukker klar! Opvaskemaskinen er fint for krukker; især hvis det har en "sanitize" cyklus. Ellers sætte krukker i kogende vand i 10 minutter. Jeg bare sætte låg i en lille gryde med næsten kogende vand i 5 minutter, og bruge den magnetiske "låg løfteren wand" (tilgængelig fra målet, andre store kasse butikker, og ofte købmandsforretninger; og tilgængelige online - se denne side) til at trække dem.

Sætte de forseglede krukker i canner og holde dem cover med mindst 1 tommer vand og koger. Generelt, hvis du er ved havoverfladen, kog dem i mindst 20 minutter (og ikke mere end 30 min).

Her er mere specifikke retningslinjer fra USDA til konservesindustrien ferskner i en kogende vand canner.

Hvis du har et pres canner; enten en opkaldsforbindelse eller en vægtet-gauge canner, kan du bruge den.  Gange for pres Konservesfabrikkerne er angivet nedenfor, også.

Frisk konserverede frugter er også en lille kilde til vitamin-A og ß-caroten. ß-caroten er et pro-vitamin, som konverterer til vitamin-A inde i kroppen. Vitamin-A er afgørende for nattesyn. Det er også afgørende for at opretholde sunde slimhinder og hud. Forbruget af naturlige frugt rig på vitamin-A er kendt for at tilbyde beskyttelse mod lunge og mundhulen kræft.