Hvad er metoden til at hærde svampe i saltlage
Oct 18, 2018
En metode til hærdning af svampe i saltlage
1. Forarbejdning af råvarer fra saltet svamp
Efter opsamling af friske svampe skal de saltede svampe straks rengøres med natriumsulfitopløsning. Mudderet på svampens overflade vaskes af, og derefter svampes svampes i denne opløsning i mere end et minut. Derefter kan svampe lægges i spanden.
2. Skyl og kog svampe i saltet vand
Pickle saltlage svampråmaterialer efter steriliseringsbehandling, skal også skylles flere gange for at gøre det på overfladen af natriumsulfit elimineres, skylles rent igen efter at svampe tilsatte vand i gryden kogt spiseligt salt, vand og salt på forhånd for at gøre bedst, lavet af bitterhed, kan bitterhed anbringes i den gryde, der er kogt på forhånd, når man laver fem til seks gange, og gå derefter til de kogte svampe, så champignons madlavningssmag, selv farve og glans, også er ganske enestående.
3. Afkøl og spand de saltede svampe
Efter at friske svampe i gryden er kogt til fjernelse til afkøling, er den bedste måde at lægge den i koldt vand til afkøling, som f.eks. Hånd føler svampe, ingen temperatur filtreres senere, fjernes deformiteten og håndterer svampe ikke, resterende svampe kan være direkte i tønder, tilsæt to over hundrede af citronsyren, forseglet, saltet champignon er afsluttet.
